Vitamine E

La vitamine E (alpha tocophérol, tocophérol) est une vitamine liposoluble (soluble dans le gras des cellules) qui est dotée de propriétés antioxydantes essentielles. Elle contribue à l’entretien des membranes des vaisseaux sanguins et du système nerveux, deux types de structures riches en gras, et protège la vitamine A de l’oxydation. Elle aurait un rôle à jouer dans le renforcement du système immunitaire et aiderait à prévenir le développement de certaines maladies chroniques comme les maladies cardiovasculaires et possiblement le cancer. 

L’apport en vitamine E est généralement assuré par le contenu de la diète et les carences sont rares (régimes alimentaires anormaux, malabsorption intestinale). Les taux de vitamine E sont exprimés en micromoles par litre de sang (µmol/L). Dans un échantillon de sang prélevé après 12 à 14 heures de jeûne, les taux mesurés reflètent les réserves de l’organisme en vitamine E. Les valeurs de référence indiquées sur le rapport proviennent d’individus à jeun.

Une déficience en vitamine E peut conduire chez l’enfant et possiblement chez l’adulte à des problèmes du système nerveux (neuropathies sensitives et motrices) généralement réversibles.

La toxicité de la vitamine E n’a pas été établie clairement, mais l’ingestion régulière de suppléments a été suspectée dans des cas de thrombophlébites.