Vitamine A

La vitamine A est un élément essentiel pour une bonne vision, la croissance et la qualité de la peau, la formation des os et la croissance du fœtus. La vitamine A doit obligatoirement provenir de suppléments de vitamine A ou de précurseurs dans notre diète (rétinol des viandes ou carotène des fruits et légumes). Certaines carences alimentaires ou des problèmes d’absorption intestinale peuvent entraîner des déficits en vitamine A nuisibles à la santé. Les résultats du dosage sont exprimés en micromoles de vitamine A par litre de sang (umol/L).

Un taux normal de vitamine A dans le sang indique que l’individu a suffisamment de vitamine A, mais n’indique pas s’il a suffisamment de vitamine A en réserve pendant certaines conditions (maladies, grossesse). Un taux inférieur à la normale indique que les réserves sont épuisées et que l’individu est déficient en vitamine A. Un taux supérieur à la normale indique que les capacités de stockage de l’organisme sont dépassées et que l’individu est à risque d’effets toxiques liés à la vitamine A (maux de tête, nausée et vomissements, vision double, fatigue, faiblesse, etc.). Un apport excessif en bêta-carotène dans l’alimentation peut entraîner une coloration jaune-orangé de la peau, mais ne cause pas d’intoxication à la vitamine A.