Thon

Le test F40 (technique Phadia) permet la détection dans le sang des anticorps (IgE) responsables des réactions allergiques au thon. Les individus allergiques au thon peuvent présenter des allergies croisées avec d’autres poissons (morue, merlu, maquereau, etc.), mais, à moins d’une double allergie vraie, ne seront pas nécessairement allergiques aux crustacés et autres fruits de mer. Le tableau d’interprétation qui accompagne le résultat exprime la probabilité d’une réaction allergique au thon (et possiblement d’autres poissons), mais pas nécessairement la sévérité de la réaction. L’histoire de cas (symptômes, relation avec la consommation de poisson, etc.) et l’examen clinique par le médecin sont essentiels pour obtenir une interprétation fiable des résultats.

Un résultat négatif d’IgE anti-thon (<0,35 kU/L) indique que le thon n’est probablement pas responsable des symptômes rapportés par l’individu, mais NE PERMET PAS D’ÉLIMINER COMPLÈTEMENT CETTE POSSIBILITÉ. Tant les résultats négatifs que positifs doivent être interprétés en tenant compte de l’histoire de cas. La provocation orale à double insu en milieu médical est le test ultime pour confirmer ou pas une allergie au thon. À l’inverse de l’allergie au lait et au blanc d’œuf, l’hypersensibilité au thon et autres poissons se présente souvent à l’âge adulte et tend à persister pendant toute la vie.