Ovalbumine

Le test F232 de Phadia permet la détection dans le sang des IgE (anticorps) anti-ovalbumine, le composant le plus abondant du blanc d’œuf. Le test est souvent demandé en combinaison avec le test F1 qui regroupe plusieurs autres composants du blanc d’œuf. Le tableau d’interprétation qui accompagne le résultat exprime la probabilité d’une réaction allergique au blanc d’œuf, mais pas nécessairement la sévérité de cette réaction. L’histoire de cas (âge, symptômes, relation avec les repas, etc.) et l’examen clinique par le médecin sont essentiels pour obtenir une interprétation fiable des résultats.

Un résultat d’IgE anti-ovalbumine inférieur à 0,35 kilounités par litre (<0,35 kU/L) indique que le blanc d’œuf n’est probablement pas responsable des symptômes observés, mais NE PERMET PAS D’ÉLIMINER COMPLÈTEMENT CETTE POSSIBILITÉ. L’ovalbumine est une protéine sensible à la cuisson. Un individu allergique seulement à l’ovalbumine, mais pas à d’autres composants du blanc d’œuf comme l’ovomucoïde peut indiquer une allergie aux œufs crus ou légèrement cuits et à certains vaccins, mais pas aux œufs bien cuits. Le test de provocation orale à double insu demeure la technique définitive pour confirmer ou pas une allergie alimentaire.