Homard

Le test F80-Homard (technique Phadia) permet la détection dans le sang des anticorps (IgE) responsables des réactions allergiques au homard. Bien que certains individus ne soient allergiques qu’au homard, ce crustacé présente des allergènes communs avec la crevette, le crabe, l’écrevisse et la langouste et des allergies à plusieurs fruits de mer sont communes. Le tableau d’interprétation qui accompagne le résultat exprime la probabilité d’une réaction allergique au homard (et autres fruits de mer), mais pas nécessairement la sévérité de la réaction. L’histoire de cas (symptômes, relation avec les repas, etc.) et l’examen clinique par le médecin sont essentiels pour obtenir une interprétation fiable des résultats.

Un résultat négatif d’IgE anti-homard (<0,35 kU/L) indique que le homard n’est probablement pas responsable des symptômes rapportés par l’individu, mais NE PERMET PAS D’ÉLIMINER COMPLÈTEMENT CETTE POSSIBILITÉ. Tant les résultats négatifs que positifs doivent être interprétés en tenant compte de l’histoire de cas. Dans les cas plus complexes, le test de provocation orale à double insu en milieu médical est le test ultime pour confirmer ou pas une allergie au homard. À l’inverse de l’allergie au lait et au blanc d’œuf dont guérissent de nombreux enfants en grandissant, l’hypersensibilité au homard et autres crustacés tend à persister pendant toute la vie.