Crevette

Le test F24-Crevette (technique Phadia) permet la détection dans le sang des immunoglobulines E (IgE) responsables des réactions allergiques aux crevettes. La crevette présente des allergènes communs, dont la tropomyosine avec le crabe, le homard, la langouste, l’écrevisse et des organismes non alimentaires (acariens, blattes, etc.). Le tableau d’interprétation qui accompagne le résultat exprime la probabilité d’une réaction allergique aux crevettes et souvent à d’autres fruits de mer, mais pas nécessairement la sévérité de la réaction. L’histoire de cas (symptômes, relation avec les repas, etc.) et l’examen clinique par le médecin sont essentiels pour obtenir une interprétation fiable des résultats.

Un résultat négatif d’IgE anti-crevette (<0,35 kU/L) indique que la crevette n’est probablement pas responsable des symptômes rapportés par le patient, mais NE PERMET PAS D’ÉLIMINER COMPLÈTEMENT CETTE POSSIBILITÉ. Tous les résultats tant positifs que négatifs doivent être interprétés en tenant compte de l’histoire de cas. La crevette a été identifiée comme un allergène puissant responsable d’allergies alimentaires et professionnelles. À l’inverse de l’allergie au lait et au blanc d’œuf dont guérissent de nombreux enfants en grandissant, l’hypersensibilité aux crustacés persiste.