Blé

Le test F4 de Phadia permet la détection dans le sang des IgE (anticorps) responsables des réactions allergiques au blé. Il existe une grande variation de sévérité des réactions allergiques au blé selon sa provenance et son contenu en substances allergènes. L’allergie au blé est différente de « l’intolérance au blé » (intolérance au gluten ou maladie cœliaque). L’intolérance est une maladie auto-immune qui entraîne graduellement une inflammation de la paroi intestinale, des troubles intestinaux et de la malabsorption se manifestant souvent longtemps après la consommation de blé. L’allergie implique une réaction immédiate qui implique des anticorps de type IgE avec symptômes cutanés, respiratoires, digestifs et parfois cardiovasculaires. Le tableau d’interprétation qui accompagne le résultat exprime la probabilité d’une réaction allergique au blé, mais pas nécessairement la sévérité de cette réaction. L’histoire de cas et l’examen clinique par le médecin sont essentiels pour obtenir une interprétation fiable des résultats.

Un résultat négatif d’IgE anti-blé (<0,35 kU/L) indique que le blé n’est probablement pas responsable des symptômes rapportés par le patient, mais NE PERMET PAS D’ÉLIMINER COMPLÈTEMENT CETTE POSSIBILITÉ. Tous les résultats négatifs et positifs doivent être interprétés en tenant compte de l’histoire de cas. Le test de provocation orale à double insu demeure la technique définitive pour confirmer une allergie alimentaire.